Tabule

Ingredientes:
- 4 tomates picados quadradinhos
- 1 xícara (chá) de trigo fino escolhido e lavado
- 1 cebola pequena picada
- 1 maço grande de salsa picada
- 2 cebolinhas verdes picadas
- 1 maço de hortelã picado
- Miolo de 2 alfaces picado
- 1 pepino pequeno picado
- Suco de limão
- Pimenta doce
- Azeite
- Sal.

Modo de preparo:
Deixe o trigo de molho por 15 minutos, retire a água e esprema bem.
Misture a cebola, a cebolinha, a salsa, a hortelã, a alface, o pepino e o tomate.
Prepare à parte o tempero com limão, sal e azeite.
Sirva numa travessa rasa, acompanhada de 3 alfaces romanas inteiras.
Pode acompanhar também o cafta.