Esfiha de Requeijão e Presunto

Ingredientes:
Massa:
- 50 gr de fermento biológico fresco
- 2 colheres sopa de açúcar
- 1 1/2 xícara chá de água morna
- 1 colher sopa de manteiga Mococa
- 1 colher sobremesa de sal
- 1/2 xícara chá de iogurte natural
- 2 unidades de ovo
- 1 kg de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de óleo de soja Sadia
- gema de ovo para pincelar
Recheio:
- 1/2 kg de presunto sem capa de gordura Sadia picados
- 2 unidades de tomate picados
- 1 unidade de cebola picada
- 1 colher sopa de orégano
- 300 gr de requeijão
Modo de Preparo:
Massa:
Dissolva o fermento com o açúcar numa tigela. Junte a água morna, o óleo, o restante dos ingredientes, sendo que a farinha de trigo deve ser adicionada aos poucos até a massa soltar das mãos. Faça bolinhas e deixe crescer. Depois da massa crescer, monte as esfihas. Abra as bolinhas com um rolo, coloque uma porção de recheio e feche bem. Pincele com a gema e leve a assar.
Recheio:
Misture todos os ingredientes e reserve.

Kibe Frito

Ingredientes:
- 1 kg de coxão-mole moído
- 1 litro de água fervente
- 3 unidade de cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- sal a gosto
- pimenta-do-reino branca a gosto
- hortelã a gosto
- 400 gr de trigo para kibe
- 1/2 copo de coalhada fresca

Recheio:
- 500 gr de patinho moído(s)
- sal
- 3 colheres sopa de óleo de soja Sadia
- 2 colheres sopa de cebola picadas
- pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Fazer:
Em uma tigela grande coloque o trigo e a água fervendo.
Desta forma, o trigo absorverá a quantidade exata para o seu crescimento. Assim que esfriar acrescente o restante dos ingredientes. Reserve.

Recheio:
Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer, em seguida junte a cebola, refogue até murchar, aumente o fogo, acrescente a carne moída e continue refogando até ficar soltinha. Corrija o sal e adicione a pimenta a gosto. Quando o recheio estiver frio, modele os kibes e recheie.

Montagem:
Frite os kibes em óleo bem quente