Pão Árabe

Ingredientes:

-1 colher de sopa de sal
-1 copo de leite morno
-2 colheres de sopa de açúcar
-1 kg de farinha de trigo
-2 colheres de sopa de óleo
-1 copo de água morna
-2 tabletes de fermento para pão

Modo de Preparo:

Colocar numa tigela a farinha misturada com o sal e o açúcar. Fazer um pequeno buraco no centro, colocando o óleo, o leite e o fermento dissolvido na água morna. Trabalhar a massa com mão até ligar bem. Colocar sobre uma mesa enfarinhada e sovar para obter uma massa lisa. Cobrir com um pano e deixar fermentar durante 30 min num lugar sem corrente de ar.Dividir, então, a massa em bolinhas e abrir com um rolo, formando pães redondos e achatados com cerca de 10 centímetros de diâmetro. Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar descansar mais 15 min em lugar abafado. Levar ao forno pré-aquecido bem quente por 5 a 10 min.

Dicas

Se preferir o pão árabe com gergelim, esfregar as bolinhas de massa nesta semente, antes de abrir com o rolo.

Rendimento.

10 unidades.

HOUT MAGLI (PEIXE FRITO)

Ingredientes:

-8 filés de pescada
-400g de tomate sem pele e semente
-1 limão
-3 dentes de alho picadinho
-1 ovo
-Farinha de trigo
-Óleo
-Sal
-Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Lave bem o filé e enxugue. Corte o tomate ao meio. Bata ligeiramente o ovo. Passe o peixe na farinha e depois no ovo. Frite em óleo quente e escorra. Tempere o peixe com sal e pimenta. Leve ao fogo 5 colheres de sopa de óleo. Acrescente o tomate, polvilhe com o alho e deixe fritar. Sirva o peixe com o tomate e gomos de limão.

Rendimento:

6 porções.