Macarrão Com Molho de Tomate e Mostarda

Ingredientes:
- meio pacote de macarrão de laçinho
- 1 caldo knorr coentro,cominho,salsa
- 1 pacote de molho de tomate
- 1 sachê de mostarda
- meia cebola picadinha
- 3 colheres de azeite de oliva
- queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:
cozinho o macarrão de laçinho ate ficar molinho,enquanto vai cozinhando o macarrão, ja começa a preparar o molho.numa panela grande bote as 3 colheres de azeite e a cebola bem picadinha,depois bote o caldo knorr de coentro,cominho e salsa,ate ficar o caldo knorr dissolvido na panela,depois coloque o molho de tomate e mexa até degrudar tudo do fundo da panela por ultimo coloque a mostarda dê uma mechida e desliga o fogo.depois do macarrão pronto bote num pirex e jogue o molho por cima.depois bote queijo ralado a gosto.

Charuto de Pão Árabe

Ingredientes:
- pão árabe
- queijo de sua preferência
- hortelã
- salsinha
- cheiro verde
Modo de Preparo:
Leve o pão árabe ao forno e aqueça levemente, retire do forno e umedeça com água.Dobre e desdobre o pão, cuidado para não quebrar.Coloque queijo picado com salsa, hortelã e cheiro verde no pão e enrole como um charuto. Corte em pedaços e sirva.

Esfiha de Requeijão e Presunto

Ingredientes:
Massa:
- 50 gr de fermento biológico fresco
- 2 colheres sopa de açúcar
- 1 1/2 xícara chá de água morna
- 1 colher sopa de manteiga Mococa
- 1 colher sobremesa de sal
- 1/2 xícara chá de iogurte natural
- 2 unidades de ovo
- 1 kg de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de óleo de soja Sadia
- gema de ovo para pincelar
Recheio:
- 1/2 kg de presunto sem capa de gordura Sadia picados
- 2 unidades de tomate picados
- 1 unidade de cebola picada
- 1 colher sopa de orégano
- 300 gr de requeijão
Modo de Preparo:
Massa:
Dissolva o fermento com o açúcar numa tigela. Junte a água morna, o óleo, o restante dos ingredientes, sendo que a farinha de trigo deve ser adicionada aos poucos até a massa soltar das mãos. Faça bolinhas e deixe crescer. Depois da massa crescer, monte as esfihas. Abra as bolinhas com um rolo, coloque uma porção de recheio e feche bem. Pincele com a gema e leve a assar.
Recheio:
Misture todos os ingredientes e reserve.

Kibe Frito

Ingredientes:
- 1 kg de coxão-mole moído
- 1 litro de água fervente
- 3 unidade de cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- sal a gosto
- pimenta-do-reino branca a gosto
- hortelã a gosto
- 400 gr de trigo para kibe
- 1/2 copo de coalhada fresca

Recheio:
- 500 gr de patinho moído(s)
- sal
- 3 colheres sopa de óleo de soja Sadia
- 2 colheres sopa de cebola picadas
- pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Fazer:
Em uma tigela grande coloque o trigo e a água fervendo.
Desta forma, o trigo absorverá a quantidade exata para o seu crescimento. Assim que esfriar acrescente o restante dos ingredientes. Reserve.

Recheio:
Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer, em seguida junte a cebola, refogue até murchar, aumente o fogo, acrescente a carne moída e continue refogando até ficar soltinha. Corrija o sal e adicione a pimenta a gosto. Quando o recheio estiver frio, modele os kibes e recheie.

Montagem:
Frite os kibes em óleo bem quente

Charutinhos de Repolho Vegetarianos

Ingredientes:

- 8 folhas de repolho grande
- 200 gr de ricota
- quanto baste de orégano
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
- 1 unidade de cenoura ralada
- 1/2 unidade de pimentão verde em cubos pequenos
- 1 colher sobremesa de azeite de oliva
- quanto baste de salsinha picada
- 100 gr de ricota defumada temperada


Molho:

- 1 colher sobremesa de azeite
- 1 unidade de cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 colher chá de manjericão fresco
- cheiro-verde picado finamente a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino branca moída a gosto
- 1 lata de Polpa de tomate Knorr



Modo de fazer:

Leve as folhas de repolho ao fogo, em uma panela com um pouco de água, para que amoleçam a ponto de enrolar. Amasse as ricotas com um garfo e acrescente os outros ingredientes. Divida a massa em 8 porções. Recheie os charutinhos e enrole-os.

Molho:

Numa panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a polpa de tomate, os temperos, menos o cheiro-verde, e um pouco de água. Deixe ferver para tomar gosto. Acerte o sal. Coloque os charutinhos para cozinhar mais ou menos 15 minutos. Pouco antes de desligar o fogo, junte o cheiro-verde.

Bolo de Maçãs e Especiarias

Ingredientes:

- 2 xícaras café de suco de maçã
- 1 1/2 xícara chá de açúcar
- 1 xícara chá de óleo de algodão
- 1 colher sobremesa de canela-da-china em pó
- 1/2 colher chá de cravo-da-índia em pó
- 1 colher chá de noz-moscada
- 1 1/2 unidade de maçã sem casca
- 4 xícaras chá de farinha de trigo
- 2 colheres chá de fermento químico em pó
- 1 xícaras chá de nozes


Modo de preparo:
Cozinhe no suco as maçãs, o açúcar, o óleo e as especiarias em fogo médio por cinco minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione a farinha, o fermento e as nozes. Misture bem, coloque numa forma para bolo inglês untada e enfarinhada. Leve ao forno médio 180 graus pré-aquecido por aproximadamente uma hora e meia. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Macarrão Massa básica

Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 3 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de farelo de VITAESTE opcional
- Água se necessário


Preparo:
Juntar todos os ingredientes e trabalhar bem a massa. Deixe a massa descansar por 15 minutos. Cilindrar na espessura mais larga do cilindro. Quando a massa estiver firme , após umas 10 passadas diminua a abertura do cilindro e assim continuar até a espessura desejada.

Dicas:
Você pode adicionar á farinha de trigo uma xícara de espinafre cozidas e passadas no liquidificador com os ovos e o sal . Pode substituir o espinafre por 2 colheres de sopa de beterraba cozida e passada pelo liquidificador ou por uma colher de açafrão, diluído em 2 colheres de sopa de água. Misture com um garfo até obter uma massa.


Cozimento:
Toda massa fresca ou seca , deve ser cozida numa panela grande, de preferência num caldeirão, com bastante água , para que não grude. O cálculo é : 1 litro de água para 100 gramas de massa . Quando a água estiver fervendo coloque o sal . O cálculo é : 2 colheres de chá de sal para um litro de água . Então coloque a massa , mexa e tampe a panela. Quando ferver novamente, destampe e mexa mais algumas vezes, até que a massa esteja cozida , macia, mas firme .O tempo de cozimento depende da grossura da massa e você deve verificar o ponto , provando.