Babaganuj

Ingredientes:

- 2 berinjelas médias
- 3 dentes de alho bem socados
- 1 colher de chá rasa de sal
- 3 a 4 colheres de sopa de tahine
- suco de 1/2 limão.

Modo de preparo:

Queime as berinjelas no queimador do fogão até ficarem murchas.
Tire a casca e amasse a polpa com um garfo (em um pirex).
Acrescente os condimentos, misture bem, polvilhe com salsinha picada, regue com azeite, e sirva frio, com pào árabe.