Bolo de Açafrão

Ingredientes:
-1/2 kg de farinha de trigo
-1 1/2 colher (chá) de açúcar
-1 xícara (chá) de azeite
-3 colheres (chá) de fermento em pó
-1 colher (chá) de erva-doce socada
-1 colher (chá) de açafrão
-1 pitada de sal
-1 xícara de água.

Modo de preparo:
Misture a farinha com o açúcar, acrescente o fermento, o azeite, a erva-doce e o açafrão.
Junte a água, aos poucos, e o sal e continue amassando até adquirir a consistência de uma massa de bolacha.
Ponha a massa numa assadeira, untada com azeite e leve ao forno brando.

Bolinho de Amêndoa

Ingredientes para a Massa:
-1/2 kg de semolina
-150g de manteiga
-1/2 copo de leite
-1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
-1 colher (sopa) de açúcar
-Glaçúcar para polvilhar.

Ingredientes para o Recheio:
-200g de amêndoas
-150g de açúcar
-1 colher (chá) de canela em pó
-1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira.

Modo de preparo da Massa:
Misturar todos os ingredientes até obter massa lisa.
Formar um rolinho de massa e cortar pequenos pedaços, fazer bolinhos de massa, abrindo com o polegar uma cavidade no centro de cada um.
Encher a cavidade com o recheio de amêndoa e fechar com a própria massa.
Colocar os bolinhos numa assadeira untada e levar ao forno médio durante 30 minutos.
Servir polvilhado com glaçúcar.

Modo de preparo do Recheio:
Torrar rapidamente a amêndoa e socar até obter um farelo fino.
Misturar com o açúcar a canela e a água de flor de laranjeira.
Rechear os bolinhos.

Rendimento:
24 unidades.